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新菜單上市 跳舞香水攻午晚餐商機
跳舞香水「羅勒醬烤干貝燉飯」。圖／業者提供 展圓國際旗下蜜糖吐司下午茶品牌「跳舞香水」，昨（30）日宣布全新改版的菜單自即日起上市，除原有主打的蜜糖吐司品項增多外，還增加多款義大利麵、燉飯、薄餅等鹹食，搶攻午晚餐商機，估計可推升單店業績增加2～3成。跳舞香水是展圓旗下品牌中目前店數最多的，成長力道強勁。展圓國際行銷企劃部經理黃娟娟昨日表示，跳舞香水最初設定就是以下午茶甜點為主的品牌，但經營成本的上升，對全天候營業的店家來說，爭取午晚餐時段的來客數也很重要，過去消費者都要吃完正餐後才來吃甜點，現在在跳舞香水都可滿足。據黃娟娟介紹，這次跳舞香水增加的鹹食料理，主打正宗義大利麵及燉飯，強調選用義大利進口米，並以正統燉飯炊煮方式，讓消費者可以吃到道地的義式燉飯，加上大干貝、蝦、明太子等配料，料多實在。平均客單價400～450元。對於未來展店計畫，跳舞香水品牌經理汪立偉昨日說，目前跳舞香水12家店多集中在北部，預計明年在台中、高雄要各開一家店。據了解，跳舞香水長期目標將在台灣開到20～25家店。而隨著2015年IPO的目標越近，近兩年展圓國際正積極進行品牌重整工作。原有的10個品牌中，蛋蛋屋和波拿法暫時休兵，其餘的8個品牌，除跳舞香水外，各自店數概況如下：麻布茶坊4家店，元定食9家店、鮨彩4家店、Cafe Kitchen、鎌奈鍋和神樂家各1家店，代官山在大陸12家店。今年下半年，麻布茶坊和鮨彩將再各開1家店。
新聞來源http://www.chinatimes.com/newspapers/20140731000311-260204
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